La palabra "cocina" se define como algo relacionado a, o relacionados con, la cocina o las cocinas. Las personas que est'n trabajando en el arte culinario que se conoce como culinarians. Una persona que trabaja en los restaurantes se conoce com?nmente como un cocinero o como chef es un culinariao. La habilidad de preparaci'n de alimentos y comidas que son tan agradables al paladar como a la vista es la responsabilidad culinaria de la artista. Culinaria artistas requieren una gran cantidad de conocimientos sobre la ciencia de los alimentos que preparan y una buena comprensi'n de c'mo la dieta y la nutrici'n afectan a las personas en la preparaci'n de sus comidas. Culinaria artistas trabajan en restaurantes, hospitales y otras instituciones en las que cocina las condiciones var'an dependiendo del tipo de negocio.



El arte culinario se compone de muchas categor'as. Algunos de los cuales son herramientas, m'todos, combinaci'n de especias e ingredientes que agrega sabor a los alimentos. Normalmente se necesita el derecho mediciones, la adecuada selecci'n y combinaci'n exacta de ingredientes que participan para llegar a resultados deseados.

La diversidad de las artes culinarias de todo el mundo refleja muchas consideraciones, tales como econ?micos, est?ticos, nutricionales, religiosos y culturales.

El amanecer de fuego, y las artes culinarias, aunque no siempre, se asocia con el fuego. El calor generado por el fuego es necesario para cambiar la comida de la textura, sabor, contenido nutricional e incluso su apariencia. Calefacci'n es importante en el arte culinario, ya que desinfecta los alimentos y hace que sea suave. La comida es zona de peligro de 4 a 60 grados Celsius. Dentro de estas temperaturas, las bacterias se encuentran en la encontr?, o incluso aquellos que fueron transferidos a los alimentos puede crecer a una tasa muy alarmante. En condiciones ideales las bacterias pueden duplicar su poblaci'n cada veinte minutos. Aunque a primera vista, estos alimentos pueden no aparecer perjudicial, cuando son ingeridos pueden ser. Muchas personas tienen la idea err?nea de que las bacterias se mueren cuando nuestra congelar o refrigerar los alimentos, pero esta realidad no eliminar los alimentos de bacterias, que s'lo se ralentiza su expansi'n.

Uno de los m's famosos departamentos en el arte culinario es probablemente la cocci'n. Panificaci'n es el arte de cocinar los alimentos utilizando un horno en artes culinarias. A trav's de la aplicaci'n de calor seco uniformemente a trav's de la estufa y en los alimentos que luego cocina el alimento. Se utiliza en la elaboraci'n de postres a base de pasteler'a, tales como tartas, pasteles y tortas. Los hornos de calor seco hace que el almid'n de gelatinizar, y los resultados a la Browning o carbonizaci'n de la parte exterior de los alimentos. Algunos sin educaci'n en el arte culinario podr'a pensar que los carbonizados parte o la parte de color marr'n no es tan sabroso como parece, pero esta parte es en realidad lo que da sabor y aroma a la buena horno, en parte, el sellado de la humedad de los alimentos. La aparente Browning en el horno bien es causada por el az?car caramelizing y la reacci'n qu?mica que ocurre entre la reducci'n de az?car y de los amino?cidos (reacci'n de Maillard). Humedad en el horno Goody, por otra parte, no es completamente mantenerse en el tiempo como en la Goody se est? horneado se convertirse en seco y seco.

Ebullici'n es otra categor'a de las artes culinarias, y cuando hay una r'pida vaporizaci'n de cualquier tipo de l'quido cuando el l'quido se calienta que est? hirviendo. En la cocina, la ebullici'n se divide en muchas otras categor'as. Blanqueando, una cocina t'rmino utilizado para describir la inmersi'n de los alimentos en agua hirviendo y despu's de la eliminaci'n de un cierto per?odo de tiempo y, a continuaci'n, tirar en agua fr'a o dejar correr el agua sobre ?l causando el reafirmante de los alimentos. Presi'n de la cocina es cuando los alimentos se cocinan dentro de una cocina adjunta herramienta que limitar'a el aire que viene o en salir de ese instrumento. Esta t'cnica acelera el ritmo de la cocina. Stewing ser'a probablemente la m's popular t'cnica de cocci'n en la divisi'n de artes culinarias. Es un m'todo donde las carnes son cortadas en pedazos m's peque'os y junto con algunas verduras son cocidas en un l'quido. Cocer a fuego lento y, a continuaci'n, de nuevo es un m'todo de cocci'n, donde el l'quido es apenas mantenerse lejos de su punto de ebullici'n. Otras t'cnicas de cocci'n son braising, codding, vapor, infusi'n, la caza furtiva, el doble vapor, remojo y la cocci'n al vac'o frasco.

La mayor'a de los norteamericanos utilizar la parrilla, y microwaving como sus formas m's comunes de cocinar. El m's simple y m's f'cil m'todo de cocci'n es microwaving, y la cocina esta t'cnica se utiliza principalmente para recalentar las comidas suntuosas listos para ser consumidos. Al igual que ocurre con la parrilla, la mayor'a de los norteamericanos tienen una estaci'n de parrilla en su patio trasero. Asar a la parrilla son los m'todos de tueste como barbacoas, la inmensa, asador de fumar o incluso los alimentos.

Hay muchas otras categor'as y m'todos de cocci'n para explorar en las artes culinarias.